疫情三年，餐饮业难字当头，咖啡赛道却热闹非凡
疫情到现在，已经是第三年了，提到餐饮业，一个“难”字足以概括所有。但就在这样一个步履维艰的行业，咖啡赛道却热闹非凡。
据美团线上数据，截止至2022年5月1日，中国内地共有咖啡门店11.73万家，其中在一线城市，现制咖啡门店数量呈现逆向增长，其中2022年1-4月，国内17家连锁咖啡品牌共开新店1545家。包括 Manner Coffer、挪瓦咖啡、星巴克、瑞幸等。
3月，Manner Coffer 公众号一则“全国十城，200+新店齐开”的消息引发关注，文章显示，3月8日-3月10日，Manner Coffer 在上海、杭州、重庆、武汉、南宁、海口、北京、深圳、成都、苏州10个城市，同时开业200+门店。
6月，挪瓦咖啡官宣新开百家门店，包含上海、成都、武汉等29个城市，在这之后，挪瓦咖啡门店数量已经超过1500家。
瑞幸第一季度净新增门店556家，截止5月24日，瑞幸咖啡共有门店6580家，超过星巴克。更值得一提的是，在我们眼中大发优惠券，如散财童子一般的瑞幸，竟然开始盈利了。2022年第一季度，瑞幸盈利1980万元。为5年来首次盈利。
究其原因，一是咖啡消费场景受疫情影响相对较小。
疫情带来的反复封控对餐饮业的影响是巨大的，关闭堂食、客流量减少，直接导致了一大批餐饮企业倒下，活下来的也只是在苦苦支撑。
但是相对来说，咖啡消费并没有严重依赖堂食，即使是在疫情前，咖啡的消费都是以外带为主。所以在疫情期间，即使不能堂食，咖啡受到的影响也没有很大。
二是咖啡具有刚需、高频、高复购和成瘾性
在一线城市，咖啡已经是一个非常成熟的品类，消费逻辑更偏向于刚需，对许多一线城市的打工族而言，咖啡已成为必需品。
以上海为例，在上海疫情期间，“我要买咖啡”就曾冲上热搜榜第一，此外，美团线上数据显示，6月1日上海复工当天，上海外卖订单量同期增长76%，其中咖啡增长210%。
可以预见，在接下来很长一段时间里，咖啡赛道的火热仍将持续，入局者瞄准的是咖啡的未来。